In Restaurants, Cafés und Hotels erwarten Gäste eine konstant hohe Qualität. Vor allem in der Schweiz. Q-Grader sind die Sommeliers des Kaffees und gewährleisten bei Café Royal, was Kaffeegeniesser lieben: komplexe Aromen und das ausgewogene Zusammenspiel von Säure, Süsse und Bitterkeit.
Unter acht Tassen Kaffee ist ein Arbeitstag von Bruno Feer nicht denkbar. Er ist einer von drei Q-Gradern bei Café Royal. Das sind Kaffeeexperten, die Kaffee nach objektiven sensorischen Attributen beschreiben und bewerten.
Kaffeequalität mit System dahinter
Sie erkennen am Geschmack, woher ein Kaffee kommt. Sie beurteilen, welche Bohne sich für welche Röstung eignet. Und bei der Rohkaffeedegustation identifizieren sie rechtzeitig Fehler. Kurz: Die hochqualifizierten Kaffeefachleute stellen die höchstmögliche Qualität sicher. Deswegen „Q“-Grader. Dass Café Royal so zuverlässig so hochwertigen Kaffee anbietet, hat also System.
Geschätzt von anspruchsvollen Gästen
Die Arbeit von Q-Gradern beginnt schon bei der Auswahl der angebauten Bohnen. Die Verkostung des aufgebrühten Kaffees ist nur der letzte Schritt. Q-Grader begleiten bei Café Royal die Kaffeebohne während des gesamten Herstellungsprozesses: vor und nach der Ernte, vor und nach der Röstung; und nicht zuletzt vor und nach der Endproduktion – ob als Bohne, Pad oder Kapsel. Gut zu wissen für alle, die ihre Gäste so richtig verwöhnen wollen.
Eine komplexe Genusswelt
Bruno Feer und seine Kollegen haben ihre anspruchsvolle Ausbildung am renommierten Coffee Quality Institute absolviert. Hier wurden die heute weltweit geltenden Standards für die Bewertung von Kaffee entwickelt. Der Q-Grader sieht Parallelen zwischen Kaffee und Wein. „Nicht jeder Jahrgang schmeckt gleich. Das ist die Natur und das macht das Produkt umso spannender“, sagt er.
Und wie schmeckt guter Kaffee?
„Für mich ist ein perfekter Kaffee ausgewogen wie eine Symphonie“, schwärmt Bruno Feer. „Hier spielen Säure, Süsse und Bitterkeit perfekt zusammen.“ Kein Zweifel: Dieser Q-Grader hat den idealen Arbeitsplatz gefunden!
Von Q-Gradern für Sie verkostet
Alle Kaffees von Café Royal werden von Bruno Feer und seinen Kollegen professionell begleitet und verkostet. Ihre Beschreibungen helfen, für jeden Gast den passenden Kaffee zu finden.
